Организация горячего питания в гимназии

Организация горячего питания 

Горячее питание учащихся гимназии осуществляется по примерным двухнедельным рационам питания. Примерные двухнедельные рационы питания разрабатываются дифференцированно по возрасту учащихся (6-10 лет, 11-18 лет) на основании норм потребления пищевых веществ и энергии для детей с учетом:

утвержденных в установленном законодательством порядке сборников технологических карт блюд для учреждений общего среднего и профессионально-технического образования, сборников по диетическому питанию и других технологических нормативных правовых актов;

установленных актами законодательства норм питания для соответствующих категорий учащихся;

сезонности (летне-осенний, зимне-весенний периоды);

рекомендуемого объема (массы) блюд на один прием;

рационального распределения общей калорийности суточного рациона по приемам пищи, что должно составлять в учреждениях образования с круглосуточным пребыванием учащихся: завтрак 20-25%, обед 30-35%, полдник 10-15%, ужин – 20-25%, второй ужин – 5-8%. При организации в учреждении образования 2-3-разового питания завтрак должен составлять 20-25%, обед – 30-35%, полдник – 10% от калорийности суточного рациона;

оптимального соотношения пищевых веществ: белков, жиров и углеводов как 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности суточного рациона как 10-15%, 30-32% и 55-60% соответственно.

Для организации горячего питания учащихся в гимназии используются формы обслуживания:

предварительное накрытие столов;

предварительный заказ блюд по меню завтрашнего дня для учащихся V-XI классов.

Для предоставления дополнительного питания учащихся в гимназии организована работа буфета.

В буфете реализуется продукция, входящая в примерный перечень продукции, реализуемой в буфете учреждения образования. Примерный перечень буфетной продукции может быть сокращен или расширен с учетом имеющихся условий для хранения и реализации продукции в гимназии.

АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ

буфетной продукции, реализуемой в столовых (буфетах)

ОАО «Комбинат школьного питания «Купалинка»

№,

п/п

Пищевые продукты

Масса

(объем)

порции

Ассорти

мент

Особые условия

реализации

1

Свежие фрукты (яблоки, груши, мандарины, апельсины, бананы, киви и др.) и овощи (помидоры, огурцы)

калибро

ванные

не менее 2 наименований

 

поштучно, мытые (по сезону)

2

Салаты из свежих и/или вареных овощей со свежей зеленью, из морепродуктов

50-100 г

не менее 2 наименований 9.00-11.30, 14.00-16.00;

не менее 5 наименова-ний 11.30-14.00

хранятся не более 2 часов с использованием охлаждаемого прилавка (холодильника)

3

 

 

 

 

Бутерброды с колбасой, сыром сычужных твердых сортов, холодные блюда из мяса, рыбы

50-100 г

 

 

 

не менее 3 наименований

 

 

 

хранятся с использованием охлаждаемого прилавка (холодильника) в соответствии с требованиями

Постановления Минздрава РБ №119 (Приложение №1) от 01.09.2010г.

4

Кулинарные, в том числе мучные кулинарные изделия

50-100 г

 

 

не менее 3 наименований

порционно, хранятся с использованием охлаждаемого прилавка в соответствии с требованиями Постановления Минздрава РБ №119 (Приложение №1) от 01.09.2010г.

5

Сыры твердые и/или плавленные

 

50-100 г

не менее 1 наименования

хранятся с использованием охлаждаемого прилавка в соответствии с требованиями Постановления Минздрава РБ №119 (Приложение №1) от 01.09.2010г.)

6

Хлебобулочные, сдобные булочные и кондитерские изделия собственного производства

до 100 г

от 3 до 8 наименований

хранятся в соответствии с требованиями

7

Кондитерские изделия:

 в ассортименте

(мармелад, зефир, вафли шоколад и др.)

до 100 г

от 3 до 8 наименований

в индивидуальной (промышленной упаковке), хранятся в соответствии с требованиями

8

Сладкие блюда

(желе и др.) промышленного и собственного производства

(порционные)

до 100 г

1-2

наименования

хранятся с использованием охлаждаемого прилавка (холодильника) в соответствии с требованиями Постановления Минздрава РБ №119 (Приложение №1) от 01.09.2010г.

9

Вода питьевая негазированная, расфасованная в емкости

0,2-0,5 л

не менее 2 наименований

хранится в соответствии с требованиями 

 

10

Соки и нектары плодовые (фруктовые) и овощные натуральные с содержанием соковых  веществ не менее 50-100% , напитки витаминизированные  промышленного производства в (порционной) упаковке

до 200мл

не менее 3 наименований

хранятся в соответствии с требованиями,

допускается разлив из промышленной упаковки от 200 г до 1 кг

11

Напитки собственного производства (из клюквы, шиповника, ягод и фруктов)

 

не менее 2 наименований

хранятся с использованием охлаждаемого прилавка (холодильника) в соответствии с требованиями Постановления Минздрава РБ №119 (Приложение №1) от 01.09.2010г.

12

Изделия творожные (сырки, пудинги) в промышленной (порционной) упаковке

50-100 г

не менее 2 наименований

хранятся с использованием охлаждаемого прилавка (холодильника) в соответствии с требованиями Постановления Минздрава РБ №119 (Приложение №1) от 01.09.2010г. 

13

Кисломолочные напитки (кефир, ряженка, простокваша, йогурт), в том числе обогащенные макро- и микронутриентами в  промышленной

упаковке

до 200 г

не менее 1 наименования

хранятся в соответствии с требованиями

14

Молоко стерилизованное или пастеризованное

(в том числе обогащенное

макро- и микронутриентами) в 

порционной упаковке

200 мл

не менее 1 наименования

хранятся в соответствии с требованиями 

15

Одноразовая посуда

 

 

 


    Меню раздела
    Контактная информация

    Адрес: Могилевская область, 213809 г. Бобруйск, ул. Социалистическая, 119 
    Телефон: +375 225 70 93 29 
    Электронная почта: gymn3@uobobr.gov.by

    Инв.№ 01900002

    Актуально

    В целях информирования граждан о деятельности Национального центра правовой информации Республики Беларусь (к 20-летию со дня образования) создан презентационный фильм, в котором рассказывается о миссии и роли НЦПИ в государстве и обществе, важнейших направлениях его деятельности, а также государственных информационно-правовых ресурсах. Видеоролик демонстрирует важность правовых знаний и соблюдения законов своей страны, информирует, где можно получить доступ к законодательству Республики Беларусь.

    просмотреть видеоролик

    НОВОСТИ РЕСПУБЛИКИ

    25.01.2023

    Эксперты обсудили исторический путь государственного строительства

    Подробнее...

    24.01.2023

    Звездный поход формирует ценностное отношение к истории своей страны

    Подробнее...

    23.01.2023

    Актуальные вопросы развития системы дошкольного образования детально обсудили на республиканском семинаре в Могилеве

    Подробнее...

    20.01.2023

    Пространство молодежных инициатив

    Подробнее...

    19.01.2023

    В кадетских училищах воспитывают истинных патриотов

    Подробнее...

    НОВОСТИ РЕГИОНА

    07.02.2023

    Международная историко-культурная конференция "Два города, два народа, два мыслителя"

    Подробнее...

    03.02.2023

    Маршрут воинской славы

    Подробнее...

    03.02.2023

    Центр патриотического воспитания информирует

    Подробнее...

    02.02.2023

    Состоялся областной этап V Республиканского конкурса профессионального мастерства по компетенции «Веб-дизайн и разработка»

    Подробнее...

    02.02.2023

    Областной этап V Республиканского конкурса профессионального мастерства по компетенции «Сварочные технологии»

    Подробнее...

    НОВОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПО ОБРАЗОВАНИЮ БОБРУЙСКОГО ГОРИСПОЛКОМА

    04.02.2023

    Шестой школьный день 4 февраля 2023 г. – День гражданского и патриотического, духовно-нравственного воспитания

    Подробнее...

    03.02.2023

    Подведены итоги второго этапа республиканского конкурса профессионального мастерства педагогических работников «Учитель года Республики Беларусь»

    Подробнее...

    02.02.2023

    «Я патриот своей страны!»

    Подробнее...

    31.01.2023

    Бобруйский городской Совет ОО «БРПО» занял 1 место в областном конкурсе «Лучший территориальный Совет ОО «БРПО»

    Подробнее...

    28.01.2023

    День взаимодействия с семьёй

    Подробнее...